Menรน invernale
ANTIPASTO DELLโOSTERIA
Selezione di pietanze calde e fredde, formaggi locali e salumi artigianaliย (per due persone)ย
SELEZIONE DI FORMAGGI LOCALI
di bufala, pecora, capra e podolico
SALUMI ARTIGIANALI
di cinghiale, maiale rosa e nero casertano
ANTIPASTO VEGETARIANO
con caciofiore di latte crudo e caglio di cardo
RAVIOLI DI PATATE E CACIOCAVALLO PODOLICO
con broccoli e guanciale di maiale nero
FUSILLONE DI GRANO SENATORE CAPPELLI โTERRE SANEโ
con salsa al pomodoro Miracolo di San Gennaro
SPAGHETTI QUADRATI
con alici e noci
LAINA E CECI
Laย lร inaย (dalย greco anticoย ฮปฮฌฮณฮฑฮฝฮฟฮฝ,ย lรกganon) รจ un tipo diย pastaย tipico delย Basso Lazioย occidentale.ย La laina si ottiene impastando laย farinaย diย grano duroย conย acquaย ed un pizzico diย sale.
BISTECCA
di maiale nero di Nebrodi
ANTICHE BRACIOLETTE NAPOLETANE
FUSO DI POLLO BARDATO
con prosciutto crudo e profumo di senape
STECCATA DI MOROLO
formaggio PAT del Lazio, vaccino, a pasta semidura
TORTINO DI VERDURE
CRUMBLE di mele
TORTA DI FROLLA
con curd di limone e meringa
CROSTATA
con marmellata di more
MUD CAKE
torta al cioccolato
