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L’inchiesta

Censito da Slow Food, valorizza i prodotti locali

Cassinate, il riconoscimento per l’osteria Anna apprezzato anche dai sindaci del territorio
«Le osterie sono il motore di una comunità. Per
il cibo di qualità, ma soprattutto perché le persone
hanno bisogno di tornare insieme». Queste parole di Carlo Petrini (fondatore di Slow Food) accompagnano l’edizione 2021 della guida delle Osterie d’Italia, sussidiario del mangiar bene all’italiana. E finalmente
anche il cassinate ha un ristorante censito in questa
prestigiosa guida, un catalogo delle Osterie che si dedicano alla salvaguardia del cibo “Buono, Pulito e Giusto”. Osteria Anna – dolci e cucina, sulla superstrada che unisce le terre di San Benedetto alla riviera d’Ulisse, ha conquistato un posto tra i 1697 ristoranti italiani censiti da scrupolosi enogastronomi che, in forma anonima, hanno valutato il rispetto dei requisiti per l’ingresso in guida.

«La storia di Osteria Anna - spiegano dall’attività - ha un inizio lontano nel tempo, con i nonni di Anastasia la “cuciniera” di questo piccolo e ben arredato ristorante che offre una cucina fortemente legata al territorio, fatta di ricette della tradizione con ingredienti a “Km0”, presi da piccoli produttori locali».
«Una cucina genuina e sincera alla quale si aggiungono
una grande varietà di prodotti provenienti da Presìdi Slow Food, comunità che lavorano quotidianamente per salvare dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e di frutta, pani, formaggi, salumi, dolci tradizionali e anche del tramandare tecniche di produzione e mestieri tradizionali». Non solo! Anastasia è stata selezionata per l’“Alleanza Slow Food dei cuochi”, un altro progetto di Slow Food. I cuochi dell’alleanza sono quelli che si impegnano a sottoscrivere un patto con i piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio e
per salvaguardare la biodiversità. Si impegnano, inoltre, a segnalare i nomi dei produttori dai quali si riforniscono, per dare rilievo e visibilità al loro lavoro.
Anastasia, Gianluca ed i loro collaboratori hanno invitato i sindaci dei comuni di Castelnuovo Parano, Cassino, Ausonia e Coreno Ausonio, ed il presidente del Parco Naturale dei Monti Aurunci, per presentare alle autorità territoriali il proprio successo.
Avrebbero voluto poter celebrare questo avvenimento in una grande festa con i loro amici, parenti e clienti ma nella situazione attuale, visti i mesi dolorosi che il mondo intero ha vissuto, hanno ritenuto doveroso tenere un tono basso ma non meno gioioso.
Un momento che coincide, tra l’altro, con il terzo anniversario dell’apertura del ristorante.
All’incontro ha partecipato anche l’Avv. Antonio Riefoli, Fiduciario della condotta Slow Food di Cassino, la terza per numero di iscritti tra le diciannove presenti nel Lazio, per esprimere soddisfazione, sua e del comitato di condotta, ad Anastasia e Gianluca con l’invito ad impegnarsi sempre per migliorare ulteriormente sulla strada già intrapresa, affinché questi riconoscimenti siano un punto di partenza per conseguirne di più importanti.
Nelle foto a corredo i sindaci del territorio che hanno portato un saluto ad Anastasia e Gianluca, a partire dai primi cittadini di Cassino Salera, Castelnuovo Parano De Bellis, Coreno Ausonio Costanzo, Ausonia Cardillo e San Giorgio a Liri Lavalle. Un riconoscimento della circostanza che le attività che rappresentano l’eccellenza e che sono in grado di promuovere i prodotti del territorio siano un bene per le intere comunità locali e vadano sostenute e valorizzate, specialmente in tempi estremamente difficili come quelli che stiamo affrontando con le varie ondate della pandemia da Covid-19.

sindaci
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ABOUT

Osteria Anna Dolci & Cucina, è un progetto di famiglia realizzato grazie ai nostri affetti più cari ; è il posto del cuore, un luogo tranquillo ed accogliente, dove il tempo si ferma per perdersi nel profumo di un buon ragù o nel sapore di un tiramisù. Ma la magia dei ricordi non sarebbe bastata se non associata alla passione per il cibo genuino e semplice, alla gioia di accogliere e alla voglia di condivisione, che sono gli ingredienti fondamentali del nostro locale. Ed è per tutto questo che ci riconosciamo nella frase attribuita al poeta francese Paul Eluard “quel che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore”

L’Alleanza Slow Food è un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, puliti e giusti del territorio e salvare la biodiversità.

www.fondazioneslowfood.it

Nel nostro locale si parla il LIS

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Osteria Anna su Instagram

osteria_anna

😊 vi aspettiamo! #osteriaanna #mangiareslow #sl 😊 vi aspettiamo! #osteriaanna #mangiareslow #slowfood #osterieditalia #guidaslowfood #ricettetradizionali  #slowfoodlazio #italia #instagood #cucina #panettone #pandoro #lievitomadre #mangiarebene #ricette #cassino #igersitalia #igerscassino #igersformia #igersformia #igerscaserta
🌼🌼Per la #colazione di quest’ultima domeni 🌼🌼Per la #colazione di quest’ultima domenica di vacanze - forzate! - abbiamo preparato una brioche “fior di latte” con #uovasanbartolomeo , burro @elleetvirepro_it , latte appena munto e #miele #florapi. #osteriaanna #mangiareslow #slowfood #osterieditalia #guidaslowfood #ricettetradizionali  #slowfoodlazio #italia #instagood #cucina #panettone #pandoro #lievitomadre #mangiarebene #ricette #cassino #igersitalia #igerscassino #igersformia #igersformia #igerscaserta
😊siamo sicuramente più bravi in cucina che da 😊siamo sicuramente più bravi in cucina che davanti ad una telecamera. 😱Questa volta però la telecamera è entrata in cucina! Siamo entusiasti di essere stato inclusi in un bel progetto che vedrà luce a gennaio. 👉🏻👉🏻Vi terremo aggiornati!! @teleuniverso_tv #osteriaanna #mangiaresano #cucinadellatradizione #montiaurunci #montecassino #igerslazio #osterieditalia #slowfood #cucinaitaliana #tradizioneincucina #igersfrosinone #alleanzadeicuochislowfood #alleanzadeicuochi #cipolladialife #castelnuovoparano
👨🏻‍🍳Esperimenti - riusciti - per render 👨🏻‍🍳Esperimenti - riusciti - per rendere più dolce questo Natale! ☺️Venite a provarli! Panettone e Pandoro fatti con “Fernando”, il nostro lievito madre figlio di quello della panetteria @maria.tieri.9 , burro @elleetvirepro_it , #uovasanbartolomeo, zucchero @italia_zuccheri (completamente italiano!!), miele #florapi e, per il panettone, cioccolato fondente al 70% di @chocolart_fiortini. #osteriaanna #mangiareslow #slowfood #osterieditalia #guidaslowfood #ricettetradizionali  #slowfoodlazio #italia #instagood #cucina #panettone #pandoro #lievitomadre #mangiarebene #ricette #cassino #igersitalia #igerscassino #igersformia #igersformia #igerscaserta
A domani ! 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 #osteri A domani ! 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

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A PRANZO IN OSTERIA DAL 5 ALL'8 DICEMBRE! ❤️ A PRANZO IN OSTERIA DAL 5 ALL'8 DICEMBRE!

❤️ Celebriamo insieme l'ingresso tra le OSTERIE D'ITALIA 2021 e nell'Alleanza dei Cuochi Slow Food Italia con un super-weekend 

🔝 Menu Speciale con prodotti presidio #SlowFood, prenotazioni al n. 0776.952596

✅ Prontissimi a condividere di nuovo, in totale #sicurezza e nel pieno rispetto delle vigenti regole di contrasto al #Covid19!
🥂 Finalmente sveliamo la sorpresa che vi avevam 🥂 Finalmente sveliamo la sorpresa che vi avevamo preannunciato. 

🥳 Siamo commossi ed onorati di annunciare il nostro ingresso nelle Osterie d’Italia (Slow Food Editore). Lo sognavamo da sempre, lo speravamo e ci siamo riusciti! 
Un riconoscimento che inserisce la nostra #Osteria in una cerchia ristretta di Ristoranti italiani: i 1697 migliori #ristoranti di #cucina italiana secondo Slow Food Italia -  e solo 80 sono presenti nella Regione Lazio!
Un grande sogno che si realizza sì grazie alle nostre scelte, percorse con perseveranza ed a volte con difficoltà, ma anche grazie ai nostri clienti affezionati ed alla nostra famiglia.
Ma le sorprese non sono finite perché proprio ieri ci hanno confermato la presenza nell’Alleanza dei Cuochi #SlowFoodItalia ! 
Un ulteriore riconoscimento che sprona a proseguire su questa strada, consapevoli di aver scalfito solo la superficie di un mondo meraviglioso, buono, pulito e giusto.

🍴 Non possiamo non ringraziare anche i nostri cari fornitori, per il loro lavoro scrupoloso ed appassionato, la condotta #SlowFood #Cassino il suo fiduciario Antonio Riefoli e il Comitato di #Condotta tutto.

💖 Anastasia e Gianluca

#osteriaanna #castelnuovoparano #slowfood #slowfooditalia #osterieditalia #cucinatipica #ricetteitaliane #passionecibo #ricettedellatradizione #visitlazio #montiaurunci #instagood #picogtheday #visititaly #rivieradiulisse #visitciociaria #terradilavoro
Speriamo di avere presto la possibilità di festeg Speriamo di avere presto la possibilità di festeggiare con voi una bellissima notizia! Ve la sveleremo presto!❤️
🥃 UN DIGESTIVO GUSTOSO DA BERE RESPONSABILMENTE 🥃 UN DIGESTIVO GUSTOSO DA BERE RESPONSABILMENTE!

 ***
🍈 Questo tempo di chiusura è tutto da sfruttare!
Tante piacevoli prove per arrivare alla giuste proporzioni tra foglie d’alloro prese nel loro periodo balsamico, una discreta quantità d’alcool, una scorza di limone e zucchero.

❤️ E presto potremo condividerlo insieme all'Osteria Anna
Spighe al Provolone di Monaco DOP e menta.. il Cou Spighe al Provolone di Monaco DOP e menta.. il Countdown del Gusto continua!
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Quest’oggi vi presentiamo delle spettacolari Spighe al Provolone del Monaco D.O.P. e menta del pluripremiato Caseificio Cacace condite con #pomodori del #piennolo del Vesuvio dell’ Azienda Agricola Vincenzo Egizio.Spighe fatte con con #farina #gentilrosso Terre Sane ripiene di #patate di Pretare coltivate a 1000 mslm dell’Azienda Agricola " Le Terre delle Fate"
🥰 "La priorità per chi cucina è il benessere 🥰 "La priorità per chi cucina è il benessere delle persone" cit. D. Oldani
🤩 ..E noi non vediamo l'ora di riaccendere i nostri fornelli per tutti voi e condividere, condividere, condividere..
⌛️ -27 giorni!! Forza!!
🥧 Eccola! #Torta frangipane con pera corena e # 🥧 Eccola! #Torta frangipane con pera corena e #mandorle, realizzata con un frutto antico ormai quasi del tutto scomparso: la #pera #corena, del nostro Territorio! Ingredienti d’eccellenza e quello speciale tocco in più è proprio il nostro.. scopritelo nel #weekend a #pranzo e a #cena!
La Carta dei Vini #osteriaanna presenta con orgogl La Carta dei Vini #osteriaanna presenta con orgoglio #enozwine, premiato da #slowwineguide Guide con l’inserimento nella Guida 2021!
#vino #vinonaturale #biodinamica #bio #biologico #nettare #Terra #Aurunci #Cassino #vite #campagna #sostenibilità #Roccamonfina
Polpette di Cinisara con pane grattugiato della pa Polpette di Cinisara con pane grattugiato della panetteria Anna Coreno , salsa all’aglio rosso di Castelliri, confettura di peperone Pipiddu di Polizzi Generosa e maionese artigianale 👩🏻‍🍳
#osteriaanna #castelnuovoparano #slowfood #slowfooditalia #slowfoodsicilia #agliorossodicastelliri #peperonedipolizzigenerosa #uovasanbartolomeo #daiunmorsoallanatura #thewolfitalianfood #osterieditalia #cucinatipica #ricettetradizionali #ristorantiitaliani #picoftheday #polpette #foodporn #instagood
L’Osteria si arricchisce di nuovi sapori 😊 #o L’Osteria si arricchisce di nuovi sapori 😊
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Amici dell'Osteria vi dobbiamo comunicare che il g Amici dell'Osteria vi dobbiamo comunicare che il giorno 8 a cena e il giorno 14 ottobre a pranzo e cena saremo chiusi.
Quinto quarto, altro che cucina povera! Fegato di Quinto quarto, altro che cucina povera! 
Fegato di Cinisara con cipolle di Alife 👩🏻‍🍳
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@monticecubi con questa vendemmia continuerà a ra @monticecubi con questa vendemmia continuerà a raccontare tantissimo dei nostri territori. #osteriaanna #castelnuovoparano #osterieditalia #cucinaterritorio #slowfood #visitlazio #igerslatina #igersfrosinone #ristorantiitaliani #cucinatipica  #ristorante #food #foodporn #italy #restaurant #instafood #chef #cucina #italianfood #instagood  #foodblogger #cucinaitaliana  #picoftheday #cibo #foodie #foodlover  #dinner  #wine #foodphotography
Siamo in ferie ma pensiamo a voi! Questo fine sett Siamo in ferie ma pensiamo a voi! Questo fine settimana in Osteria ci sarà la salsiccia di Nero dei Monti Lepini. Le salsicce sono aromatizzate con vino Cesanese del Piglio, Aglio Rosso di Castelliri e sale vero di trapani(presìdio Slow Food). Grazie a @thewolfitalianfood per  la succulenta collaborazione. #daiunmorsoallanatura #osteriaanna #castelnuovoparano #osterieditalia #cucinaterritorio #slowfood #visitlazio #igerslatina #igersfrosinone #ristorantiitaliani #cucinatipica  #ristorante #food #foodporn #italy #restaurant #instafood #chef #cucina #italianfood #instagood  #foodblogger #cucinaitaliana  #picoftheday #cibo #foodie #foodlover  #dinner  #wine #foodphotography101
La nostra caprese con mozzarella di bufala campana La nostra caprese con mozzarella di bufala campana dop , olio di oliva Cajeta di Cosmo Di Russo  e antichi pomodori da secca di Minturno provenienti da sementi autoprodotte dall’azienda agricola il Maggese che li tramanda da generazioni.

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