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Osteria Anna
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L’inchiesta

Censito da Slow Food, valorizza i prodotti locali

Cassinate, il riconoscimento per l’osteria Anna apprezzato anche dai sindaci del territorio
«Le osterie sono il motore di una comunità. Per
il cibo di qualità, ma soprattutto perché le persone
hanno bisogno di tornare insieme». Queste parole di Carlo Petrini (fondatore di Slow Food) accompagnano l’edizione 2021 della guida delle Osterie d’Italia, sussidiario del mangiar bene all’italiana. E finalmente
anche il cassinate ha un ristorante censito in questa
prestigiosa guida, un catalogo delle Osterie che si dedicano alla salvaguardia del cibo “Buono, Pulito e Giusto”. Osteria Anna – dolci e cucina, sulla superstrada che unisce le terre di San Benedetto alla riviera d’Ulisse, ha conquistato un posto tra i 1697 ristoranti italiani censiti da scrupolosi enogastronomi che, in forma anonima, hanno valutato il rispetto dei requisiti per l’ingresso in guida.

«La storia di Osteria Anna - spiegano dall’attività - ha un inizio lontano nel tempo, con i nonni di Anastasia la “cuciniera” di questo piccolo e ben arredato ristorante che offre una cucina fortemente legata al territorio, fatta di ricette della tradizione con ingredienti a “Km0”, presi da piccoli produttori locali».
«Una cucina genuina e sincera alla quale si aggiungono
una grande varietà di prodotti provenienti da Presìdi Slow Food, comunità che lavorano quotidianamente per salvare dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e di frutta, pani, formaggi, salumi, dolci tradizionali e anche del tramandare tecniche di produzione e mestieri tradizionali». Non solo! Anastasia è stata selezionata per l’“Alleanza Slow Food dei cuochi”, un altro progetto di Slow Food. I cuochi dell’alleanza sono quelli che si impegnano a sottoscrivere un patto con i piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio e
per salvaguardare la biodiversità. Si impegnano, inoltre, a segnalare i nomi dei produttori dai quali si riforniscono, per dare rilievo e visibilità al loro lavoro.
Anastasia, Gianluca ed i loro collaboratori hanno invitato i sindaci dei comuni di Castelnuovo Parano, Cassino, Ausonia e Coreno Ausonio, ed il presidente del Parco Naturale dei Monti Aurunci, per presentare alle autorità territoriali il proprio successo.
Avrebbero voluto poter celebrare questo avvenimento in una grande festa con i loro amici, parenti e clienti ma nella situazione attuale, visti i mesi dolorosi che il mondo intero ha vissuto, hanno ritenuto doveroso tenere un tono basso ma non meno gioioso.
Un momento che coincide, tra l’altro, con il terzo anniversario dell’apertura del ristorante.
All’incontro ha partecipato anche l’Avv. Antonio Riefoli, Fiduciario della condotta Slow Food di Cassino, la terza per numero di iscritti tra le diciannove presenti nel Lazio, per esprimere soddisfazione, sua e del comitato di condotta, ad Anastasia e Gianluca con l’invito ad impegnarsi sempre per migliorare ulteriormente sulla strada già intrapresa, affinché questi riconoscimenti siano un punto di partenza per conseguirne di più importanti.
Nelle foto a corredo i sindaci del territorio che hanno portato un saluto ad Anastasia e Gianluca, a partire dai primi cittadini di Cassino Salera, Castelnuovo Parano De Bellis, Coreno Ausonio Costanzo, Ausonia Cardillo e San Giorgio a Liri Lavalle. Un riconoscimento della circostanza che le attività che rappresentano l’eccellenza e che sono in grado di promuovere i prodotti del territorio siano un bene per le intere comunità locali e vadano sostenute e valorizzate, specialmente in tempi estremamente difficili come quelli che stiamo affrontando con le varie ondate della pandemia da Covid-19.

sindaci
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ABOUT

Osteria Anna Dolci & Cucina, è un progetto di famiglia realizzato grazie ai nostri affetti più cari ; è il posto del cuore, un luogo tranquillo ed accogliente, dove il tempo si ferma per perdersi nel profumo di un buon ragù o nel sapore di un tiramisù. Ma la magia dei ricordi non sarebbe bastata se non associata alla passione per il cibo genuino e semplice, alla gioia di accogliere e alla voglia di condivisione, che sono gli ingredienti fondamentali del nostro locale. Ed è per tutto questo che ci riconosciamo nella frase attribuita al poeta francese Paul Eluard “quel che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore”

L’Alleanza Slow Food è un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, puliti e giusti del territorio e salvare la biodiversità.

www.fondazioneslowfood.it

Nel nostro locale si parla il LIS

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Osteria Anna su Instagram

osteria_anna

𝑸𝒖𝒂𝒍𝒄𝒖𝒏𝒐 𝒉𝒂 𝒅𝒆 𝑸𝒖𝒂𝒍𝒄𝒖𝒏𝒐 𝒉𝒂 𝒅𝒆𝒕𝒕𝒐 𝒑𝒂𝒔𝒕𝒂?

Uno dei classici dell'Osteria sono le fettucce ricce, pasta fresca fatta da noi e condita con ragu di carne di Cinisara.

La cinisara è una carne pregiata, viene da una razza storica siciliana, autoctona, che vive allo stato brado. Questo consente a questa preziosa carne di non avere contaminazioni, inoltre è ricca di antiossidanti, sapida e gustosa.

𝑼𝒏𝒐 𝒅𝒆𝒊 𝒑𝒓𝒊𝒎𝒊 𝒄𝒉𝒆 𝒄𝒊 𝒄𝒉𝒊𝒆𝒅𝒐𝒏𝒐 𝒅𝒊 𝒑𝒊𝒖̀, 𝒗𝒆𝒏𝒊𝒕𝒆 𝒂 𝒑𝒓𝒐𝒗𝒂𝒓𝒍𝒐 𝒑𝒆𝒓 𝒄𝒂𝒑𝒊𝒓𝒏𝒆 𝒊𝒍 𝒎𝒐𝒕𝒊𝒗𝒐.
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𝑺𝒆𝒏𝒕𝒊𝒓𝒔𝒊 𝒂 𝒄𝒂𝒔 𝑺𝒆𝒏𝒕𝒊𝒓𝒔𝒊 𝒂 𝒄𝒂𝒔𝒂.

Una delle cose che ci ripetono più spesso i nostri clienti è l'aver amato l'atmosfera che si respira da Anna. Per noi è una soddisfazione pari a quella che proviamo quando un piatto è stato apprezzato.

Benvenuti in Osteria 💚

Oggi aperti pranzo e cena: tel. 0776 952596 - Whatsapp 3409302858
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Concedetevi un momento di dolcezza. Tartina al li Concedetevi un momento di dolcezza.

Tartina al limone, con meringa italiana e fiordaliso

Vieni a scoprire la nostra Pasticceria 🌺 
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#osteriaanna Anche questo lunedì l’Osteria sarà aperta per festeggiare il 25 Aprile insieme. 

Vi aspettiamo a pranzo 🌺
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Cari amici, siamo felici ed un pò emozionati nel Cari amici, siamo felici ed un pò emozionati nel dirvi che le prenotazioni e le richieste per le nostre specialità pasquali sono state tantissime!
Le colombe e i casatielli, purtroppo, sono terminati.

Resta la possibilità di ordinare le 𝙥𝙖𝙨𝙩𝙞𝙚𝙧𝙚, ma solo fino alle 15 di oggi.

Amici del last minute, siete avvisati 😊

Grazie 💛
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🤔 Preferite la 𝑪𝒐𝒍𝒐𝒎𝒃𝒂 o l 🤔 Preferite la 𝑪𝒐𝒍𝒐𝒎𝒃𝒂 o la 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒊𝒆𝒓𝒂? C'è anche chi mangerebbe il 𝑪𝒂𝒔𝒂𝒕𝒊𝒆𝒍𝒍𝒐 a colazione.

🕊️ Ognuno ha le sue idee sulle tradizioni pasquali e noi non vogliamo scontentare nessuno.

👨🏻‍🍳 Preparati con lo stessa modalità di sempre, utilizzando ingredienti genuini e freschi, prodotti selezionati e nessun tipo di semilavorato. 

🤗  Venite a trovarci in pasticceria per scoprirli e, se volete, fino a venerdì 15 potete prenotarli telefonicamente.

📞 0776 952596 
340 9302858 (anche Whatsapp)
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👨🏻‍🍳Colombe - capitolo 1 #annalapasticc 👨🏻‍🍳Colombe - capitolo 1
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Un assaggio dei nostri dolci! Venite a provarli ne Un assaggio dei nostri dolci!
Venite a provarli nella nostra nuova 
Pasticceria Anna (presso @osteria_anna )!!!

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Dalla nostra cucina arrivano i dolci speciali per Dalla nostra cucina arrivano i dolci speciali per celiaci! 
Inoltre da oggi potrete ordinare tutti i prodotti da forno, comprese le colombe pasquali gluten-free!

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👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 #castelnuovoparano 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳
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San Valentino in Osteria!! CENA A LUME DI CANDELA San Valentino in Osteria!!
CENA A LUME DI CANDELA
con MUSICA DAL VIVO di Silvano Boschin e Gianluca Avallone

- Solo su prenotazione! Posti limitati - 
prenotazioni; tel. 0776952596 - whatsapp 3409302858

Menù
Antipasto: Crostata alla crema cotta gratinata, pecorino di Picinisco e prosciutto cotto di maiale nero dei Nebrodi

Primo: Gnocchi di zucca con pancetta di cinta senese 

Secondo: Arrosto di maiale nero dei Monti Lepini, con contorno di stagione 

Dolce: Torta al cioccolato con crema al peperoncino 

Caffè 
€ 30,00 a persona (bevande escluse)

In più
Ad estrazione un PERCORSO BENESSERE DI COPPIA
presso La Ninfa - Istituto di Bellezza
(Il percorso comprende: sauna, bagno turco e idromassaggio. Massaggio relax di coppia con olii essenziali della durata di 40 minuti. Aperitivo con prosecco, zona relax con lettini e tisane, kit : telo e ciabattine)
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Panettoni pronti per la consegna!!! Prenota i tu Panettoni pronti per la consegna!!! 

Prenota i tuoi dolci per Natale!

Prenota telefonicamente al numero 0776952596 ☎️
Oppure da cellulare e WhatsApp al +393409302858 📱

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Regala i nostri dolci fatti in casa. In Osteria tr Regala i nostri dolci fatti in casa.
In Osteria troverai dolci come la
TORTA MARÌ 
Con ricotta di bufala campana 
Nocciole 
Cioccolato fondente Fiortini
Ingredienti:
Ricotta di bufala campana, Nocciole, Cioccolato fondente Fiortini, Burro Elle et Vire, Uova San Bartolomeo, farina Mulino Pasini, Zucchero Italia zuccheri, Sale di Trapani.
Prenota dolci, Panettone o Pandoro entro il 20 Dicembre, oppure vieni a trovarci in Osteria, potrai così regalare i sapori del natale, scegliendo tra prodotti tipici e dolci fatti in casa.
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PANETTONE (e) SOLE con Cioccolato bianco Barry Ci PANETTONE (e) SOLE
con Cioccolato bianco Barry 
Cioccolato fondente 60% Barry 
fatto in casa con prodotti freschi e genuini
Ingredienti:
Tuorli di uova San Bartolomeo allevamento all’aperto etico biologico della Tuscia
Farina Molino Pasini / L'Arte della Farina 
Zucchero Italzuccheri 
Lievito madre 
Burro Elle et Vire 
Cioccolato bianco Barry 
Cioccolato fondente 60% Barry 
Acqua 
Sale di Trapani (presidio Slowfood©)
Miele di bosco dei Monti Aurunci - Florapi Azienda Agricola di Guglielmo Giuliano
Arance e Limoni biologici del Azienda Agricola Biologica Il Maggese 
Vaniglia del Madagascar 
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PANETTONE (e) ANNAMARIA con uvetta e canditi artig PANETTONE (e) ANNAMARIA
con uvetta e canditi artigianali dell'Osteria
fatto in casa con prodotti freschi e genuini
Ingredienti:
Tuorli di uova San Bartolomeo allevamento all’aperto etico biologico della Tuscia
Farina Molino Pasini / L'Arte della Farina
Zucchero Italzuccheri 
Lievito madre 
Burro Elle et Vire 
Uva sultanina biologica
Canditi dell’Osteria
Acqua 
Sale di Trapani (presidio Slowfood©)
Miele di bosco dei Monti Aurunci - Florapi Azienda Agricola di Guglielmo Giuliano
Arance e Limoni biologici del Azienda Agricola Biologica Il Maggese 
Vaniglia del Madagascar 
Prenota il tuo Panettone o Pandoro entro il 20 Dicembre, oppure vieni a trovarci in Osteria, potrai così regalare i sapori del natale, scegliendo tra prodotti tipici e dolci fatti in casa.
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PANDORO (e) GIULIA fatto in casa con prodotti fres PANDORO (e) GIULIA
fatto in casa con prodotti freschi e genuini
Ingredienti:
Tuorli di uova San Bartolomeo allevamento all’aperto etico biologico della Tuscia
Farina Molino Pasini / L'Arte della Farina/ L'Arte della Farina
Zucchero Italzuccheri 
Lievito madre 
Burro Elle et Vire 
Amido di riso/mais Colombo linea Montersino
Acqua 
Sale di Trapani (presidio Slowfood©)
Miele di bosco dei Monti Aurunci - Florapi Azienda Agricola di Guglielmo Giuliano
Latte fresco 
Panna fresca 
Vaniglia del Madagascar 
Prenota il tuo Panettone o Pandoro entro il 20 Dicembre, oppure vieni a trovarci in Osteria, potrai così regalare i sapori del natale, scegliendo tra prodotti tipici e dolci fatti in casa.
Prenota telefonicamente al numero 0776952596 ☎️
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STIAMO SFORNANDO I PANETTONI E I PANDORI! NON FART STIAMO SFORNANDO I PANETTONI E I PANDORI!
NON FARTELI SCAPPARE! 
Potrete scegliere tra:
Panettone (e) Sole con cioccolato bianco e fondente Barry
Panettone (e) Annamaria con uvetta e canditi artigianali dell'Osteria
Pandoro (e) Giulia fatto con Miele di bosco dei Monti Aurunci e vaniglia del Madagascar
Prenota il tuo Panettone o Pandoro entro il 20 Dicembre, oppure vieni a trovarci in Osteria, potrai così regalare i sapori del natale, scegliendo tra prodotti tipici e dolci fatti in casa.
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A corto di idee per i regali di Natale? Non preocc A corto di idee per i regali di Natale?
Non preoccupatevi!! 
In Osteria troverete gustose strenne, cesti, prodotti e dolci fatti in casa per un regalo originale e genuino.
Vi aspettiamo!

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Venerdì 10 Dicembre, in collaborazione con la con Venerdì 10 Dicembre, in collaborazione con la condotta di Slow Food© di Cassino, @aurete_vini_artigianali @palazzo_tronconi_italy @monticecubi 

SOLO SU PRENOTAZIONE!

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